Harina de Coco

La harina de coco se elabora a partir de la pulpa del  coco que se ha secado, molido y se le ha extraído el  aceite, además no tiene azúcares añadidos. Los productos orgánicos son en los que no se usan químicos como pesticidas, fertilizantes sintéticos, aguas  residuales o variedades transgénicas

Esta harina tiene un alto contenido de fibra y un  Índice Glucémico Bajo, es decir no provoca picos de  glucosa y da más saciedad. Es popular en la dieta  paleo o en productos libres de gluten.

Puedes usarla sola o reemplazar un 20% de cualquier harina de cereal, absorbe más agua por lo que  es necesario ajustar los líquidos de tu receta. El  agregar fruta o vegetales evitará que la masa  quede muy seca. La puedes utilizar en magdalenas,  bollos, bizcochos, galletas, crepas o para espesar  sopas.