Tamales de Frijol Negro y Mole
por Oscar Lezama
Te gusta la comida mexicana pues con esta receta de tamales la vas a amar más
Acompañe para hacerla.
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz para tamal
3/4 de taza de harina de frijol negro (Alma Verde SuperFoods)
1/2 cuchara cafetera de sal
1/2 cucharada cafetera de polvo de hornear
4 cucharadas soperas de aceite
3/4 taza de caldo de frijol, pollo o agua
Para el relleno:
Queso fresco
Mole
Hojas de maíz para envolver
Preparación:
1.- Mezcla los ingredientes, deja al final el caldo o agua, este agrégalo poco a poco, si es necesario agrega un poco más. Bate hasta que la masa este uniforme. Cúbrela y deja reposar por 10 minutos.
2.- Con una cuchara grande pon un poco de la masa en el centro de la hoja y espárcela. Agrega una cucharada de mole y queso fresco como relleno.
3.- Envuelve con la hoja. Prepara una vaporera colocando una rejilla de vapor a unos 5 cm. Por encima del agua.
4.- Apila los tamales verticalmente. Tapa y cuece al vapor hasta que estén firmes, aproximadamente 45 minutos.