Pan de Lenteja y Queso

Hoy vamos a realizar un rico pan con harina de lenteja y Queso

Empecemos!

450 g de harina de lenteja (Alma Verde SuperFoods)

750 g de harina de trigo blanca

100 g de harina de trigo integral 

200 g de masa madre

20 g de sal

1.- Mezcla 150 g de harina de lenteja con 150 ml de agua tibia y dejar reposar  20 minutos. (masa 1)

2.- Mientras  tanto mezcla el reto de la harina de lenteja con la de trigo blanca e integral, sal, azúcar, aceite, levadura fresca y la masa madre con 450 ml de agua. (masa 2)

3.- Mezcla la masa 1 con la masa 2 y amasa por 6 minutos en velocidad rápida. Agrega 50 ml de agua en el último minuto de amasado.

4.- Deja reposar la masa por unos 15 minutos y posteriormente divide en piezas de 70 g y bolea. Deja reposar por 40 minutos. 

5.- Forma barritas y cubre con queso rallado. Deja fermentar 1 hora y media a temperatura ambiente.

6.- Hornea 15 minutos a 240°C

* En redes sociales te explicamos como hacer masa madre.